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蒜苔炒肉:简单美味的家常菜做法

时间:2024-09-08 06:34 点击:105 次

蒜苔炒肉:简单美味的家常菜做法

在繁忙的都市生活中,一道简单又美味的家常菜不仅能够满足味蕾的需求,还能为忙碌的一天增添一抹温馨。今天,我们要介绍的是一道广受欢迎的家庭菜肴——蒜苔炒肉。这道菜色香味俱佳,操作简单,无论是日常晚餐还是朋友聚餐,都是不错的选择。

#### 材料准备:

- 主要材料:瘦猪肉200克,新鲜蒜苔300克。

- 辅料:姜片、葱段适量,生抽、老抽少许,盐、糖、鸡精适量,食用油适量。

- 特殊调料:料酒、胡椒粉少量。

#### 做法步骤:

1. **准备材料**:将瘦猪肉切成薄片,用料酒、少量盐和胡椒粉腌制10分钟;蒜苔摘去两端,洗净后切成段;姜切片,北京哲袁科技有限公司葱切段备用。

2. **炒肉片**:热锅冷油, 环球企业加入腌好的肉片快速翻炒至变色,肉片变色后盛出备用。这样可以保证肉质鲜嫩不老。

3. **炒蒜苔**:在同一锅中留底油,加入蒜苔快速翻炒,蒜苔变软时加入少量水,企业-航丰亚咖啡有限公司盖上锅盖焖煮片刻,以保持蒜苔的翠绿和脆嫩。

4. **合炒**:当蒜苔基本熟透后,加入先前炒好的肉片,根据个人口味加入生抽、老抽调整颜色,加入适量盐、糖调味,快速翻炒均匀。

5. **收汁出锅**:待所有材料充分融合,汤汁收浓,撒入葱段和少量鸡精提鲜,快速翻炒几下即可出锅。

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#### 小贴士:

- 蒜苔挑选时应选择颜色鲜绿、质地脆嫩的,这样的口感最佳。

- 炒肉时火候要快,避免肉质变硬。

- 炒蒜苔时加水焖煮,能锁住蔬菜的营养和风味。

- 最后一步收汁出锅时动作要快,以免破坏菜品的口感。

通过以上步骤企业-航丰亚咖啡有限公司,一道色香味俱佳的蒜苔炒肉就完成了。这道菜不仅制作简便,而且营养丰富,是家庭餐桌上的好选择。无论是搭配米饭还是面食,都能让人食欲大增,享受美味的同时也能感受到家的温暖。

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