在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的家常菜不仅能够满足味蕾的需求，还能为忙碌的一天增添一抹温馨。今天，我们要介绍的是一道广受欢迎的家庭菜肴——蒜苔炒肉。这道菜色香味俱佳，操作简单，无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是不错的选择。

#### 材料准备：

- 主要材料：瘦猪肉200克，新鲜蒜苔300克。

- 辅料：姜片、葱段适量，生抽、老抽少许，盐、糖、鸡精适量，食用油适量。

- 特殊调料：料酒、胡椒粉少量。

#### 做法步骤：

1. **准备材料**：将瘦猪肉切成薄片，用料酒、少量盐和胡椒粉腌制10分钟；蒜苔摘去两端，洗净后切成段；姜切片，儿童乐园连锁加盟(qqqmqm.com)-儿童乐园加盟店排行榜前十名_儿童乐园加盟机构葱切段备用。

2. **炒肉片**：热锅冷油， 上海雨思五金工具有限公司加入腌好的肉片快速翻炒至变色，肉片变色后盛出备用。这样可以保证肉质鲜嫩不老。

3. **炒蒜苔**：在同一锅中留底油，加入蒜苔快速翻炒，蒜苔变软时加入少量水，企业-航丰亚咖啡有限公司盖上锅盖焖煮片刻，以保持蒜苔的翠绿和脆嫩。

4. **合炒**：当蒜苔基本熟透后，加入先前炒好的肉片，根据个人口味加入生抽、老抽调整颜色，加入适量盐、糖调味，快速翻炒均匀。

5. **收汁出锅**：待所有材料充分融合，汤汁收浓，撒入葱段和少量鸡精提鲜，快速翻炒几下即可出锅。

#### 小贴士：

- 蒜苔挑选时应选择颜色鲜绿、质地脆嫩的，这样的口感最佳。

- 炒肉时火候要快，避免肉质变硬。

- 炒蒜苔时加水焖煮，能锁住蔬菜的营养和风味。

- 最后一步收汁出锅时动作要快，以免破坏菜品的口感。

通过以上步骤企业-航丰亚咖啡有限公司，一道色香味俱佳的蒜苔炒肉就完成了。这道菜不仅制作简便，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增，享受美味的同时也能感受到家的温暖。